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ばーちゃんのちらし寿司

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Description

ばーちゃんのレシピです。
トップ画はちょっと頑張った日！(笑)

材料

干し椎茸
6枚
ごぼう
1/3本
人参
1/2本
こんにゃく
1/2個
油揚げ
1/2枚
ご飯
4合
☆砂糖
大さじ4
☆醤油
大さじ3
☆塩
ひとつまみ
♪酢
大さじ3～4
♪みりん風調味料
大さじ1弱
♪砂糖
大さじ4
♪塩
大さじ1弱

作り方

  1. 1

    干し椎茸は戻しておき、幅１㌢ぐらいに切る。
    ごぼうはささがきにして水にさらす。

  2. 2

    人参は3㌢長さぐらいの千切りか、薄目の短冊切り。
    こんにゃく、油揚げは短冊切り。

  3. 3

    具を炊きます。
    1、2を鍋に入れて☆を入れて…炒める感じ。色々水分出てきてグツグツ言い出します。具が柔らかくなればOK

  4. 4

    すし酢を作ります。
    ♪を混ぜるだけ。カンタンですね！

  5. 5

    ご飯に3(汁は入れない！)と4を混ぜる。

  6. 6

    あとは錦糸卵作ってのっけたりして召し上がってください(^-^)

  7. 7

    トップ画の寿司ケーキはケーキ型に煎り卵を敷き詰め、ちらし寿司を詰め込んでお皿にひっくり返したらできます。で、飾り付け♪

コツ・ポイント

すし酢に本みりんを使う時は加熱した方がいい

このレシピの生い立ち

ばーちゃんに教えてもらった作り方。
分量が米一升、砂糖一合…とかだったので(笑)作りやすい分量、現代の単位に置き換えました。
レシピID : 3868719 公開日 : 24/02/28 更新日 : 24/03/03

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ばーちゃんのちらし寿司
by 紅のみずりんこ