油揚げで!空豆とチキンのわんぱくサンド

油揚げで!空豆とチキンのわんぱくサンド

Description

パンの代わりに油揚げ。低糖質サンドイッチです。
空豆のマッシュとブランデー煮のチキンはどちらも残り物。

材料 (2人分)

油揚げ(長方形)
2枚
◎チキンのブランデー煮込み(ID:3870746)
2切れ
◎空豆とチーズのマッシュ(ID:3872821)
レシピのほぼ全量
◎キャロットラペ(ID:3743244)
人参
1本
小1/4
大1/2
◎塩揉みキャベツ
春キャベツ
3枚
ひとつまみ
◎茹でアスパラガス
アスパラガス
1本
ひとつまみ
◎卵焼き
2個
ひとつまみ
豆乳ヨーグルト(ID:3738215)
大1
◎その他
レタス
2枚
プチトマト
2個
アボカド
1/2個
マヨネーズ
適量

作り方

1

写真

春キャベツは千切りし、塩を振ってよく揉み込み冷蔵庫にしばらくおきます。

2

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人参は千切りし、塩を振ってしばらくおきます。

3

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しんなりしたらレモン汁とオイルを加えてよく和え、冷蔵庫にしばらくおきます。

4

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残り物のチキンを温め直します。
ID:3870746 のチキンをソースごとフライパンに入れ弱火にかけます。

5

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両面加熱し、温まったら取り出します。

6

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卵焼きを作ります。
ボウルに卵を割りいれよく溶き、塩と豆乳ヨーグルトを加えます。

7

*豆乳ヨーグルトが入るとふんわり、しっとり仕上がります。
なければ生クリームや牛乳で代用してください。

8

写真

熱した卵焼き器にバターを溶かし、7を注いで菜箸で全体ざざっと混ぜて焼きます。

9

写真

表面が少し乾いたらパタンと半分に折ります。

10

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中まで火が通るように少し両面焼いて、取り出して冷まします。

11

写真

フライパンを油なしで熱して油揚げを入れ、弱火でじっくり焼きます。
カリッと焼けたら裏返し、裏も焼きます。

12

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フライパンに水を張って沸かし、塩ひとつまみを加えます。
根元の硬いところを切ったアスパラガスを加えてさっと茹でます。

13

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組み立てます。
ラップを広げ、その上に油揚げをのせレタスをのせます。

14

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キャロットラペをほぼ全量のせます。

15

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空豆マッシュをのせ硬め、プチトマトを埋め込みます。
両手でしっかり押さえ込んで固定します。

16

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チキンをのせます。

17

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スライスチーズをのせ

18

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卵焼きをのせます。

19

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スライスしたアボカドをのせて

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アスパラをのせ、マヨネーズを絞ります。

21

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最後にキャベツをひとつかみ。
なだれ落ちない程度にこんもりとのせます。

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上にもう1枚の油揚げをのせ、ラップでぴったりと包みます。
このまま冷蔵庫へ。

23

*長めに休ませた方がカットしやすくなります。
*油揚げサンドの場合は特に半日ほどおいた方がおいしくなります。

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写真

プチトマトの真ん中を通るように包丁でカットします。

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お皿に盛ってプチトマト、レタスを添えます。
夜作って朝ごはんに。
朝作ってお昼にどうぞ。

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*空豆マッシュはプチトマトの固定のためにのせています。
なければジャガイモ、カボチャ、さつまいも等のマッシュを。

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具材に使ったチキンのブランデー煮込みはID:3870746

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写真

空豆とチーズのマッシュはID:3872821

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前回。
自家製鯖の水煮を使った油揚げわんぱくサンド。
ID:3872821

30

写真

アーモンドパウダー100%の低糖質パンケーキを使った鯖のケチャップ煮込みサンド。ID:3858078

31

写真

こちらは水切りヨーグルトを加えた「空豆とチーズのマッシュ ID:4987835

コツ・ポイント

大判の油揚げを使ってください。
半日ほどおくと油揚げっぽさを感じなくなりおいしく食べられます。

ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2016/05/23/071150

このレシピの生い立ち

2度目の油揚げサンド。(前回ID:3811083)
今回は空豆とチーズのマッシュ(ID:3872821)とチキンのブランデー煮込みを使って。
レシピID : 3874860 公開日 : 16/05/23 更新日 : 18/03/18

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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