油揚げで！空豆とチキンのわんぱくサンド
Description
パンの代わりに油揚げ。低糖質サンドイッチです。
空豆のマッシュとブランデー煮のチキンはどちらも残り物。
空豆のマッシュとブランデー煮のチキンはどちらも残り物。
misumisu07
材料
（2人分）
2枚
◎チキンのブランデー煮込み(ID:3870746)
2切れ
◎空豆とチーズのマッシュ(ID:3872821)
レシピのほぼ全量
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◎キャロットラペ(ID:3743244)
1本
塩
小1/4
レモン汁
大1/2
オイル(なんでも)
大1
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◎塩揉みキャベツ
3枚
塩
ひとつまみ
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◎茹でアスパラガス
1本
塩
ひとつまみ
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◎卵焼き
2個
塩
ひとつまみ
豆乳ヨーグルト(ID:3738215)
大1
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◎その他
2枚
2個
1/2個
マヨネーズ
適量
作り方
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1
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春キャベツは千切りし、塩を振ってよく揉み込み冷蔵庫にしばらくおきます。
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2
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人参は千切りし、塩を振ってしばらくおきます。
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3
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しんなりしたらレモン汁とオイルを加えてよく和え、冷蔵庫にしばらくおきます。
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4
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残り物のチキンを温め直します。
ID:3870746 のチキンをソースごとフライパンに入れ弱火にかけます。
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5
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両面加熱し、温まったら取り出します。
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6
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卵焼きを作ります。
ボウルに卵を割りいれよく溶き、塩と豆乳ヨーグルトを加えます。
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7
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＊豆乳ヨーグルトが入るとふんわり、しっとり仕上がります。
なければ生クリームや牛乳で代用してください。
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8
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熱した卵焼き器にバターを溶かし、7を注いで菜箸で全体ざざっと混ぜて焼きます。
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9
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表面が少し乾いたらパタンと半分に折ります。
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10
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中まで火が通るように少し両面焼いて、取り出して冷まします。
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11
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フライパンを油なしで熱して油揚げを入れ、弱火でじっくり焼きます。
カリッと焼けたら裏返し、裏も焼きます。
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12
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フライパンに水を張って沸かし、塩ひとつまみを加えます。
根元の硬いところを切ったアスパラガスを加えてさっと茹でます。
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13
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組み立てます。
ラップを広げ、その上に油揚げをのせレタスをのせます。
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14
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キャロットラペをほぼ全量のせます。
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15
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空豆マッシュをのせ硬め、プチトマトを埋め込みます。
両手でしっかり押さえ込んで固定します。
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16
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チキンをのせます。
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スライスチーズをのせ
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18
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卵焼きをのせます。
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19
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スライスしたアボカドをのせて
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20
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アスパラをのせ、マヨネーズを絞ります。
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21
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最後にキャベツをひとつかみ。
なだれ落ちない程度にこんもりとのせます。
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22
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上にもう1枚の油揚げをのせ、ラップでぴったりと包みます。
このまま冷蔵庫へ。
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23
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＊長めに休ませた方がカットしやすくなります。
＊油揚げサンドの場合は特に半日ほどおいた方がおいしくなります。
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24
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プチトマトの真ん中を通るように包丁でカットします。
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お皿に盛ってプチトマト、レタスを添えます。
夜作って朝ごはんに。
朝作ってお昼にどうぞ。
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＊空豆マッシュはプチトマトの固定のためにのせています。
なければジャガイモ、カボチャ、さつまいも等のマッシュを。
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具材に使ったチキンのブランデー煮込みはID:3870746
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空豆とチーズのマッシュはID:3872821
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前回。
自家製鯖の水煮を使った油揚げわんぱくサンド。
ID:3872821
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アーモンドパウダー100%の低糖質パンケーキを使った鯖のケチャップ煮込みサンド。ID:3858078
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こちらは水切りヨーグルトを加えた「空豆とチーズのマッシュ ID:4987835 」
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コツ・ポイント
大判の油揚げを使ってください。
半日ほどおくと油揚げっぽさを感じなくなりおいしく食べられます。
ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2016/05/23/071150
半日ほどおくと油揚げっぽさを感じなくなりおいしく食べられます。
ブログにも手順載せてます
http://www.misublog.com/entry/2016/05/23/071150
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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