液体塩こうじのクリームロールキャベツ☆

液体塩こうじのクリームロールキャベツ☆
☀ハナマルキのキッチン200品目のレシピです☀
液体塩こうじで熟成したひき肉を使用することで旨みたっぷりに仕上がります☆

材料 (2人分)

キャベツの葉
4枚
玉ねぎ(みじん切り)
1/3個
A:豚ひき肉
150g
A:パン粉
大さじ2
A:あらびき黒こしょう
少々
A:液体塩こうじ
大さじ1
B:水
1カップ
B:液体塩こうじ
大さじ1
B:固形コンソメ
1/2
B:ローリエ
1枚
1/2カップ
バター
大さじ1
C:水
大さじ2
C:小麦粉
大さじ1

1

写真

ハナマルキ「液体塩こうじ」を使用します。

2

耐熱容器に玉ねぎとバターを入れ、レンジで500W2分加熱し、粗熱を取る。

3

②鍋に湯を沸かし、キャベツの葉を柔らかくなるまで5分ほど茹で、ざるに上げて水気を切る。芯は削いでみじん切りにする。

4

③ボウルに①とA、②のみじん切りにした芯を入れて豚ひき肉にねばりが出るまで揉み込み冷蔵庫で
30分程寝かす

5

④③を4等分にしたものを②のキャベツで包む。

6

⑤鍋に四の巻き終わりを下にして並べ、Bを入れて中火で煮る。

7

⑥⑤が煮立ったら灰汁をとり、蓋をして弱火でキャベツがトロッと柔らかくなるまで20分ほど煮る。

8

⑦蓋を外し、生クリームを加えてさらに5分煮て、煮汁を残して器に盛る。

9

⑧Cを合わせ、鍋に残った煮汁に加えてとろみをつけ、ロールキャベツにかける。

コツ・ポイント

液体塩こうじでひき肉を漬け込むと食感が柔らかくなり、旨みがぐっと増します☆

このレシピの生い立ち

ハナマルキのキッチン200品目のレシピになります☆
閲覧頂いた皆様本当に有難うございます。
また、今後ともよろしくお願いいたします!
レシピID : 3879434 公開日 : 16/05/25 更新日 : 16/05/25

このレシピの作者

「♪おみそな~ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ!「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください! facebook: 「ハナマルキ」 twitter: @Hanamaruki_PR

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