大根とがんもの含め煮 野菜あんかけ

大根を4cmくらいの厚さに切り、角はすべて面取りする。

人参の千切り、しいたけの薄切り、（あればダシが出るので）ベビーホタテ、ダシを取った出汁がらの昆布を細切りにします。

1と2を圧力鍋に入れ、ひたひたに水を張り、ふたを開けたままで加熱します。沸騰してあくが出てきたら綺麗にすくいます。

ふたをして圧力をかけます。圧がかかったら弱火にして7-8分程度加熱し、火を止めます。

自然放置で圧を抜きます。圧が抜けたらふたを開けて、再び加熱します。

市販の冷凍がんもを入れ、弱火で15分、加熱します。

鍋に残った野菜入りの汁の味を見てください。薄口で、だしが香ればオッケー。水溶き片栗粉でとろみをつけます。餡の完成です。

先ほどお皿に盛り付けた大根とがんもの上に餡をかけて完成〜(*^o^*)
取り分けて頂きます。