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五目ひじき(桐生市の学校給食)

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Description

むき枝豆を加えると彩りよく仕上がります。ご飯に混ぜて鉄分たっぷりのおにぎりを作ってはいかがですか。

材料 （4人分）

ひじき（乾燥）
10グラム
にんじん
1/3本
ごぼう
10センチメートル
油揚げ
1枚
ちくわ
1/4本
むき枝豆
大さじ2
水煮大豆
大さじ2
油
適量
■ 調味料（A)
酒
大さじ1
だしの素
小さじ1
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1

    ひじきは水でもどし、よく洗って水気をきっておく。

  2. 2

    にんじんはせん切り、ごぼうはささがき、油揚げは油抜きをして短冊切り、ちくわは薄切りにしておく。

  3. 3

    鍋に油を熱し、ひじき、にんじん、ごぼうをサッと炒め、水をひたひた位入れ煮る。

  4. 4

    ごぼうがやわらかくなったら、油揚げ、ちくわ、大豆を加え、調味料（A）を入れ煮る。

  5. 5

    最後に、むき枝豆を加えて、汁を煮つめて、味を調え仕上げる。

コツ・ポイント

水分がなくなったら水を加えて、焦がさないように注意して煮てください。

このレシピの生い立ち

桐生市の学校給食で提供されている、和食献立の副菜定番メニューです。
彩りも鮮やかでバランスもいいので、もう１品ほしいときにぜひどうぞ。
レシピID : 3906088 公開日 : 16/09/15 更新日 : 17/03/17

このレシピの作者

桐生市（群馬県）
桐生市（群馬県）
織都（織物のまち）として栄えた時代に育まれた、豊かな食文化が存在する桐生市。
学校・保育園給食で出されているメニューや、健康メニュー、郷土食を紹介します。
【桐生市が目指す食育】
健全な食生活を実践し、食に感謝し、豊かなこころと健康な身体をつくります。
https://www.city.kiryu.lg.jp/kurashi/kenko/shokuiku/index.html
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