衣なし！枝豆とソーセージの南瓜コロッケ

枝豆は塩を揉み込みしばらくおき、

たっぷりのお湯を沸かして塩を加え、枝豆を塩ごと加えて4分ほど茹でます。

ザルに取り冷まします。

その後蓋をしたまま10分ほどおいて蒸らし、取り出して皮を剥きます。(茹で汁は捨てない)

熱いうちにマッシュして塩を加えて味を見ます。
少し濃いめに味付けします。

片栗粉を加えて混ぜ

南瓜の茹で汁を90度くらいまで温め、生ウインナーを加えて4分ほど茹でます。

ザルに取り、冷ましてから1〜2cm幅に切ります。

枝豆とソーセージを南瓜のボウルに入れて混ぜ合わせ、小さいボール状に丸めます。

丸めた種を入れ両面揚げ焼きします。

揚がったら油を切って取り出します。
10個できました。

千切りキャベツ、クレソン、サンチュ、半割りのオクラとプチトマトとともに盛ります。