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鶏むね肉のエスカロップ（カツレツ）

鶏むね肉のエスカロップ（カツレツ）の画像

Description

たたいて伸ばす、浸ける、焼く♪お肉柔らか外カリカリ(^^)/
スパイシーなエスカロップです✿

材料 （2~3人分）

鶏むね肉
１枚(300ｇ）
■ マリネ液
デジョンマスタード
大さじ２~
シナモン
適量
ニンニク（すりおろし）
１かけ
ブラックペッパー
適量
卵
１個
■ 衣
コーンフレーク
適量
パプリカパウダー
適量

作り方

  1. 1

    胸肉の皮を剥ぎ、脂肪と筋を切り取る。３枚にそぎ切りする

  2. 2

    写真

    まな板にラップを敷き、肉をのせラップをかぶせる。麺棒か肉たたきでたたいて３ミリ位にのばす

  3. 3

    写真

    マリネ液の材料をバットに入れて泡だて器で混ぜる

  4. 4

    写真

    肉を浸ける（5分以上）
    ※ここまで用意して冷蔵庫に入れて、食べる直前に6の工程へ

  5. 5

    写真

    コーンフレークをビニール袋に入れてニギニギして砕き、パプリカパウダーを混ぜる

  6. 6

    写真

    肉に衣を隙間の無いように押さえて付ける

  7. 7

    写真

    ＥＶオリーブオイルで両面色よく焼く。強めの中火で片面１分半~２分位づつ
    ※油は少量で、フライ返しを使ってね

  8. 8

    写真

    たっぷりの野菜と一緒にどうぞ♪

コツ・ポイント

■衣を付けて時間をおくとシナッとしてしまうので、食べる直前に衣をつけて焼く（すぐ焼けるので）
■３でまんべんなく浸けるには手を使って（使い捨てビニール手袋が便利）
■パン粉でもＯＫですが、コーンフレークの方がカリカリ度が上☝

このレシピの生い立ち

■カリッカリのカツレツが食べたくて、コーンフレーク利用、大人味にしました
レシピID : 3914771 公開日 : 16/06/14 更新日 : 16/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (7人)
2018年4月30日
写真
kendama
GW帰省中のおいちゃんに！カリカリ、香ばしい、しっとり、うっとり

グリーン先生に食べて頂け嬉☆オサレなれぽ有難う♥

2018年1月30日
写真
kendama
マスタードだけでこんなに味がつくとは！カリカリしっとりウマウマ！

また胸肉レシピご利用有難う♡お店見たいな盛り付け素敵(^^)

2017年4月18日
写真
makichihua
デジョンマスタードにシナモン風味が凄く美味しかったです＊感謝＊

凄い綺麗♡お試し頂き嬉しい⭐️有難う(o^^o)

2016年9月20日
写真
ricotanmam
カリカリうまうま！子供が1枚ぺろりでしたっ！！

お子様に喜んで頂けて良かった(^^)/れぽ有難うございます♡

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