夏バテ防止に！肉と野菜のバランス酢豚

肉の筋を切り、しょう油、酒、塩コショウで下味をつけて４５分寝かせる。肉に唐揚げ粉を加えて揉み込み、肉に馴染ませる。

唐揚げ粉が馴染んだ肉に、さらに片栗粉を塗る(衣がカリッと揚がる）。３分揚げ、１分休ませ、1分揚げる二度揚げをする。

ニンジン・タケノコを170℃で素揚げする。ピーマン・パプリカは、さっと素早く油に通すだけ。玉ねぎはボイルする。