生姜W使い♪簡単ぽかぽか豚バラ肉じゃが

生姜はスプーンなとで皮を軽くこそいで、半分はなるべく薄い薄切り、半分はみじん切りにする。

じゃがいもは皮を剥いて4等分に切り、水にさらしておく。にんじんは皮を剥いて乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

鍋またはフライパンに油大さじ1と生姜を温めて肉を中火で焼く。肉の色が概ね変わったら、人参を加えて数分炒める。

醤油を加えて15分ほど煮る。途中で上下を返す。野菜が柔らかくなったら火を強めて、水分を飛ばして火を消す。

蓋をしたまま冷めるまで放置して、味を染み込ませる。

【補足】
鰹節と昆布のだし汁使用です