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和風海老しんじょのあんかけ

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Description

ぷりぷりの海老が美味しい和風あんかけ♪
※「えびしんじょ」人気検索1位♪(2017,3,2)

材料 （4人分）

海老
250g
長ねぎ
20cm
しめじ
1/2パック
片栗粉
小さじ2
★だし汁
カップ1＋1/2
★醤油
大さじ1＋1/2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★生姜(すりおろし)
小さじ1
☆片栗粉
小さじ2
☆水
小さじ4

作り方

  1. 1

    海老の殻と背ワタをとり、包丁で粘りが出るまできざみ、塩・胡椒少々と酒大さじ1/2(分量外)をもみこむ。

  2. 2

    長ねぎはみじん切り、しめじは石づきをとり小房に分ける。

  3. 3

    1・長ねぎ・片栗粉をよく混ぜ合わせ、4等分にして丸める。

  4. 4

    鍋に★としめじを入れて火にかけ、沸騰したら3を加えて、落し蓋をして弱めの中火で5〜10分程煮る。

  5. 5

    ☆を溶かしてまわし入れ、とろみがついたら火を止める。

  6. 6

    器に盛る。

  7. 7

    ※2020.3.31.話題入りしました♪

コツ・ポイント

海老は細かく刻みすぎない方がぷりぷり感が残ります♪

このレシピの生い立ち

和風の海老しんじょを作りたくて考えました。
レシピID : 3929615 公開日 : 16/06/19 更新日 : 22/11/16

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