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情熱の赤い野菜ミックスポタージュ♪

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Description

トマト・赤パプリカ・人参・じゃがいも・玉ねぎを絶妙なバランスでミックス♪隠し味のニンニクと仕上げのバジルが効いてます♪

材料 （出来上がり約８００ｃｃ(４～５人分)）

トマト水煮缶(カットタイプ)
2００ｃｃ
人参
５０ｇ
赤パプリカ
７０ｇ
玉ねぎ炒め※コツ参照
５０ｇ
じゃがいも
１００ｇ
ニンニク(みじん切り)
小さじ１/４
サラダ油
小さじ１
塩
小さじ１/４～
コンソメ(キューブ)
１個
水
2００ｃｃ～
牛乳
３００ｃｃ～
バター
５ｇ
胡椒
少々
フレッシュバジル
適宜

作り方

  1. 1

    人参・パプリカ・じゃがいもは薄切り。フライパンにサラダ油をひきニンニク・人参・パプリカ・玉ねぎ炒めを入れ中火で炒める

  2. 2

    人参がしんなりして透明感が出るまで炒めたら、水・塩・コンソメ・トマト・じゃがいもを加え、中火で１５分ほど茹でる。

  3. 3

    野菜が柔らかくなったら火を止め、牛乳３００ｃｃを加える。粗熱がとれたらミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。

  4. 4

    ３を鍋に移し、弱火で絶えず混ぜながら温める。味を見て薄いようなら塩を加え、バターと胡椒少々も加え味を調える。

  5. 5

    ４の工程で、水分が少なくドロッとしているようなら、味を調える前に牛乳を少し加えてください。

  6. 6

    温めておいたスープカップに、５を均等に注ぎ、みじん切りしたバジルの葉を中心に散らして完成です♪

コツ・ポイント

①野菜をよーく炒めて、甘味と旨味を引き出します。②野菜を茹でている時、水分が飛び過ぎて焦げそうになったら…水を少し足してください。③｢玉ねぎ炒め｣とは…甘味と透明感が出るまで炒めた玉ねぎです。④冷やしても美味しい♪

このレシピの生い立ち

いつも何気なく作っているポタージュを、コンテスト用にきちんとレシピ化しました。５種類の野菜を一度に摂取出来るので、野菜不足の方に。食欲のない時にも。
レシピID : 3930592 公開日 : 16/06/20 更新日 : 16/06/20

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情熱の赤い野菜ミックスポタージュ♪
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