詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
茄子は縦半分→さらに1cm厚さに切り水に漬けてあくを取り水気を切る。人参は薄い短冊切り、しめじはいしづきを取り除き、食べやすい房に分けておく。ピーマンは乱切り、ニラは2cmくらいに切っておく。にんにく、生姜はみじん切りにします。
調味料を合わせておく。
フライパンにサラダ油大さじ2程度入れ、人参、しめじ、茄子を入れ炒め、油が行き届いたら弱火にし蓋をして蒸し焼きにする。火がだいたい通ったらいったん皿に取っておく。
同じフライパンに油を大さじ1入れ、にんにく、生姜を入れ香りが出たら豆板醤を入れ、炒めます。さらに豚挽き肉を入れ、ほぐすように火を通す。2の合わせ調味料を入れ、煮立たせる。
さらに3の炒めた材料を入れ軽く煮る。
ピーマン、ニラを入れ、さっと合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、酢を入れ火を止める。