大人のためのガスパッチョ
Description
夏の定番スープのガスパッチョは好き嫌いが分かれますよね～これは嫌いな人にこそ食べてもらいたいガスパッチョです。
レストランY
材料
（4人分）
1/４個分
赤パプリカ（みじん切り）
1/2個分
1/2本分
2個
90g
大匙３
１個分
250cc
コンソメ(固形)
1個
胡椒
小匙1/4
塩
小匙1/4
オリーブオイル(サラダ油)
大匙１
カイエンペッパー（チリパウダー）
小匙１
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トッピング用
大匙４
作り方
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1
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トマトはヘタを切り落とし、先端側に十字の切れ込みを入れる。
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2
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沸騰したお湯に投入し、1分間茹でる。
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3
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すぐにざるにあげ、流水にさらすと皮が自然に剥けてきます。
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5
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鍋に油を入れて火にかけ、玉ねぎを加えて軽く炒める。
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6
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きゅうり、ピーマン、パプリカを加えて炒める。
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7
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トマトを加え、カイエンペッパーと塩、コショウを加える。
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8
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水を加えて、コンソメキューブを入れる。トマトピューレも加えて、そのまま中火で約5分間煮る。
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9
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灰汁が出てくるので、こまめに取り除くとより美味しくなります。
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10
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火を止めて、ブレンダーでつぶす。しっかりつぶすと口当たりが滑らかになります。
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11
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コーンを加えて、再び中火にかけ、沸騰させる。吹きこぼれないように注意して！殺菌のために必ず沸騰させてくださいね！
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12
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火を止める。
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13
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ボールに移して、冷蔵庫で冷やす。
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14
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器に盛りつけ、生クリームを大匙1ずつ上からかけて、完成！混ぜながら召し上がれ！ミントも飾ってみました！
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コツ・ポイント
トウモロコシを加えて冷やす前のステップでは必ず沸騰させること！殺菌のために重要です。チリパウダーの量は辛い物が好きな方は小匙１、苦手な人は小匙1/2程度で。我が家では小匙1程度加えます。冷蔵庫で3日程度は保存できます。
このレシピの生い立ち
食欲の落ちる夏向けの冷製スープです。夏ばて防止に最適です。典型的なガスパッチョのレシピは生野菜で作りますが、加熱することで生野菜独特の匂いを除去し、殺菌もできます。師匠はトマト缶の裏ごしを使いますが、私は生トマトにこだわりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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レストランY
