白髪ねぎ添えて♪焼きナスの牛タタキロール

牛肉のタタキをつくります。強火で塩胡椒した牛ステーキ肉を香ばしく両面焼く。ホイルに包み荒熱がとれたらそのまま冷蔵庫へ

この間、白髪ねぎを作っておきます。開いたネギを繊維にそって千切り（若しくは斜め極薄切り）にして水に放ってくるんとさせる

※あれば、他の香味野菜（大葉、ラディッシュ、カイワレ大根、生姜、茗荷など）の千切りも加えると美味しいです。

肉が冷えてから、薄くななめにそぎ切りにします。

肉でくるんと焼きナスを巻きます。

白髪ねぎを添え、和風ドレッシングをかけていただきます。