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ナスはみじん切りにして水にさらしてアク抜き、その他の野菜もみじん切りに。
みじん切りにした野菜と、ひき肉をオリーブオイルで炒める。
玉ねぎが透けてひき肉に火が通ったら、水と調味料を加え、蓋をして弱火で煮込む。
水分が少なくなってきたら蓋を取り、汁気がなくなるまで炒める。
ドライバジルを、ひとつまみ加え混ぜたら出来上がり。軟飯に添える。