かんしょの豆乳味噌スープ

かんしょは皮付きのまま１ｃｍの厚さの輪切りにして水にさらす。しめじは小房に分け、玉ねぎとベーコンは薄切りにする。

鍋にベーコンを入れサッとから炒りする。しめじと玉ねぎ、かんしょを加え、だし汁を入れてかんしょが柔らかくなるまで煮る。

弱火にして味噌を溶き豆乳を加える。ざく切りにした小松菜（またはねぎ）を入れ一煮立ちする直前で火を止める。