さつま芋と蓮根と鶏肉の照り焼きバタぽん

鶏もも肉は、大きめの一口大にカットする。白ネギは、白い部分を３～４cmにぶつ切りにする。

さつま芋は乱切りに、レンコンは、皮を剥き５～６mm幅の輪切りまたは半月切りにする。一度水にさらしてから布巾で水気を取る。

フライパンに深さ１cm程度の多めの油とさつま芋を入れ揚げ焼きにする。さつま芋を取り出し、続けてレンコンをサッと揚げる。

鶏肉の皮目に焼き色が付いたらひっくり返し蓋をする。肉に火が通ったら野菜をすべて戻し入れ、バター･みりん･味ぽんを加える。

照りが出るまで煮詰めて絡め、皿に盛って粗びき黒胡椒と黒いりごまをふる。

2016.10.17
Brandnew！肉レシピコンテストで『ミツカン賞』を頂きました♪ありがとうございました。