本格スパイスでつくる「キーマカレー雑炊」

本格スパイスでつくる「キーマカレー雑炊」
きっと、いままでに食べたことないおいしさに感動しますよ?
※ちなみに、玉ねぎなしです

材料 (4人分)

ごはん
400g
鶏がらスープ ID:4094166
800ml
小さじ2~
鶏胸ひき肉
400g
にんじん
40g
じゃがいも
中3個(200g)
しめじ
2パック(可食部150g)
キャベツ
1/4(250g)
大さじ1/2
ホールスパイス
(B) カルダモン
2粒
(B) シナモンスティック
1本
パウダースパイス
(C) コリアンダーパウダー
大さじ1
小さじ1/2
小さじ1/4~

1

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ごはんは、水洗いしてぬめりを取り、水を切っておく。
じゃがいもは、1cmのさいの目切り。

2

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しめじは、石づきをとってほぐす。
キャベツは、太めの千切り

3

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・にんじん
・にんにく
・しょうが
は、みじん切り

4

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土鍋に、
・鶏がらスープ
・じゃがいも
を入れて中強火中火にかける。

5

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(土鍋の傍らで)
フライパンに油を入れて熱し、弱火で(B)がふつふつと泡が出るくらいまで熱したら、

6

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(A)を入れて、しっかりと油に香りを移す。
※にんにく・しょうがは焦げやすいので注意

7

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そしたら、6.をすべて土鍋に入れる。

8

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7. の土鍋が煮立ったら、ごはんを入れ、

9

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さらに煮立ったら、しめじを入れる。

10

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空になったフライパンで、
・にんじん
・鶏胸ひき肉
をよく炒める。

11

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よく火が通ったところで、(C)のスパイスを入れてよく炒める。

12

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※11.でスパイスがよく混ざらない場合は、土鍋のスープを拝借して溶くとよい

13

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土鍋に、12.のひき肉を入れ、

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さらにキャベツを、どさっと乗せて、蓋をして2分煮て、火を止める。

15

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そのまま2、3分蒸らして、
・塩
・チリパウダー
で味を調えて完成!

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※チリパウダーは、極端に辛くなることがあるので、味を確認しながら、少しずつ加えるようにしてください

コツ・ポイント

■ひき肉感が強いので、もしそれが嫌なら半量にするといいです。
■市販の鶏がらスープやコンソメを使う場合や、野菜の量によっては塩加減だけ調整してください。
■市販のカレーパウダーでもつくれるでしょうが、味と分量はわかりません。

このレシピの生い立ち

わたしは、スパイスでインドカレーや日本式カレーを作りますが、その中で生まれたキーマカレー雑炊。
※スパイスは、アンビカショップやAmazonで買えばトータル的に安くすみます。

ブログ: r12.jp
レシピID : 4094217 公開日 : 16/09/28 更新日 : 16/12/01

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