「元気」を味方に付ける☆トマトシチュー
Ｄｒ．コパ
作り方
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1
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エビは殻をむいておく。牡蠣は、ひだのところにゴミが無いように、丁寧に洗っておく。
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4
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エビの表面の色が変わったら白ワインを入れ、蓋をして１～2分蒸し焼きにする。
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5
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鍋からいったん魚介を取り出し、残りのスープでタマネギ・ニンジンを炒める。
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6
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タマネギが透き通ったら、小麦粉を入れ、〝ダマ〟にならないよう丁寧に混ぜる。
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7
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➅の鍋にトマトの水煮缶を入れ、再びよく混ぜたのち、水を入れて煮込む。
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8
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ニンジンに火が通ったところで、豆乳と塩を加える。沸騰してきたら、魚介とくし形に切ったトマトを入れ、温める程度に火を通す。
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9
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味見をして、お好みで塩・胡椒で味を調える（分量外）。お皿に取り分け、お好みでスプラウトなどで彩りを加えて出来上がり。
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10
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調理協力：西川友紀子(and yuki)
http://and-yuki.com/
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コツ・ポイント
魚介とトマトを入れてから、あまり煮込まないこと。魚介が硬くなり、トマトも煮崩れします。
ハーブで彩りを加えてもおいしくいただけます。
ハーブで彩りを加えてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
秋も深まり、冷え込みが厳しくなってくる時期。「寒さ対策」として必要なのは「元気」です。風水で「元気の源」と言えば「赤いもの」。そこで〝赤いトマト〟を使ったシチューはいかがでしょう。欲しい運気をシーフードで補えば、バッチリです！
Ｄｒ．コパ
