あごだしつゆでほっこり筑前煮

鶏肉は一口位の大きさに切って●の調味料（くばらあごだしつゆと料理酒）で下味をつけます。

今回使ったのは「くばら　あごだしつゆ」。
濃縮タイプのちょっと甘めのおだし。いろんな料理に使えます。

蓮根、牛蒡、人参は乱切り、椎茸は半分か1/4、里芋はそのまま、蒟蒻はスプーンでちぎって味がよくしみ込むようにします。

中火のまま下味をつけた鶏肉といんげんん以外の野菜を入れます。
鍋にくっつくようなら少量のサラダ油をまわしかけてください。

鶏肉の表面の色が変わり全体に軽く炒まったら水を加えます。ひたひたより少ない程度が目安。
味付けは○印の調味料です。

沸騰したら醤油を入れクッキングペーパーで「出汁サンド落としブタ」を作ります。

５分ほど中火で煮て、カツオ出汁が出たら味見し、塩が足りなければたします。（カツオパックから塩分が出るので…）

蓋をして弱火で約１５分、野菜が柔らかくなるまで煮て最後に適当な長さに切ったいんげんを入れます。

具材をさっと混ぜてから蓋をし、約１０分蒸らして完成です。（具材が冷める時に味を含みます。）