えのきと豆腐のお味噌汁

えのきと豆腐のお味噌汁
エノキの出汁が加わった味噌汁は絶妙!鰹と昆布の出汁にエノキと油揚げ!そして八丁味噌!相乗効果で絶妙な味わいに!

材料 (4人分)

4~5カップ
エノキ
200g
豆腐(絹ごし)
150g
油揚げ(粗みじん切り)
2枚
60~80g(お好みで加減)

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鍋に、だし汁と2㎝長さにカットしたエノキと油揚げを入れて強火で煮る。

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沸騰したら弱火にして約2分ほど煮る。一旦火を止め、みそを溶かす。

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さいの目にカットした豆腐を入れ、再び中火にかけ、沸々としたら出来上がり。お好みで薬味ネギや三つ葉(分量外)の天盛りも!

コツ・ポイント

エノキや油揚げなど、味の出る具材は細かくカットすると美味しいですよ。八丁味噌は少しだし汁に浸けておいてから溶かすと、簡単です。

このレシピの生い立ち

私はキノコ類が大好き!特にエノキは格別!味噌汁に入れると本当にコクが出て美味しいんです。
レシピID : 4144660 公開日 : 16/12/07 更新日 : 16/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/01/22

First tsukurepo mark
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八丁味噌、絶妙なうまさですね!夫も喜んでくれました!感謝☆

うぅこちゃん

嬉しいです!エノキの旨みもプラスされますよね。