根菜の炒めなます

根菜の炒めなます
甘酸っぱい味が後を引く美味しさです。ダイエットや便秘解消にもお勧めですよ♪

材料 (4人分)

ごぼう
1~2本
人参
1/2本
れんこん
1/2~1節
干しいたけ
3~4枚
炒りごま
大さじ1~2
大さじ1
砂糖
大さじ2~3
大さじ2~3
大さじ1.5~2

1

ごぼうはタワシなどで皮をこそげ取り4cm長さの千切りにして酢水にさらた後、水気を切っておきます。人参も同様の千切り、干椎茸はぬるま湯で戻してから軸を取り、千切りにします。

2

レンコンは皮をむき、3mm厚さの薄切りにして、酢水さらしてから水気をよく切っておきます。(大きい場合は1/2~1/4の大きさに切っておきます)

3

鍋にゴマ油を熱し、「1」と「2」を順に強火で炒め、砂糖、薄口しょうゆ、酢で味を調え、最後に炒りゴマをからめれば出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料の分量はお好みに応じて加減して下さい。歯ごたえが残る程度に仕上げるのがポイントです。(火の通りが悪い場合は蓋をして少し蒸らすといいですよ)

このレシピの生い立ち

以前本で見て美味しそうだったので試してみたのがきっかけです。
レシピID : 4153 公開日 : 00/04/19 更新日 : 08/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ぼのつま 2001年03月24日 19:41
ラベンダーさん、はじめまして。いつも楽しみにレシピを拝見しています。

今我が家では、低カロリー、低コレステロールのレシピを必要としているので、しょっちゅうラベンダーさんのレシピを参考にさせていただいてます。
このレシピも本当にヘルシーそうなので、早速作ってみますね。

ところで、地震は大丈夫でしたか?
Profile ぽよぉん 2001年03月24日 22:47
はじめまして
でも、いろんなところで、お見かけするので、初めてのような気はしないです。
歯ごたえが良くて、美味しそう!
ぜひ、作ってみます。

地震は、大丈夫でしたか。心配です。
ラベンダー 2001年03月24日 23:49
皆さん、書き込みどうもありがとうございます!

地震の方もご心配頂き感謝しています。
わが家の被害はお皿が2~3枚割れたくらいで何とか大丈夫でした。

TOHさんのお宅は大丈夫でしたか?
マンションはかなり揺れたらしいですし…
ちょっと心配です…

私の方は今日は珍しくずっと外出していたので、これほどまでに被害が大きいなんて全然知らなくて…(苦笑)

確かに道を歩いていても、かなり揺れたのはわかったんですけどね。
(そういえば、消防車もいっぱい走ってたような…)

とりあえず、電気もガスも大丈夫ですのでご安心下さいね。

ぼのつまさん、はじめまして。
この前日記の方に書き込みしょうと思ったのですが、いろいろと食事に気をつけていらっしゃるようですね。

私の一押しは「発芽玄米」です。
中性脂肪やコレステロール、血圧低下にもよく効くらしいですよ。

ぽよぉんさんもはじめまして。
自己紹介のところの「お腹がぽよぉん」というのが何だか私の事を言われているようで、親しみを感じていました。(笑)

この料理、大人向けには良いのですが、お子さんにはあまりウケないかも…
少し甘めにした方が良いかもしれませんね。
pion 2001年03月25日 01:27
もう、本当に遅ればせながら・・・ピックアップおめでとうございます。
前回のピックアップの時も全然知らなくて・・・。書き込みできなくって残念でした。
今回はぎりぎり間にあってよかったです。

ラベンダーさんのヘルシーレシピを参考に、我が家の「亭主改造計画」は着々と進行しています。
このレシピも、作らせて頂きますね。
それと、お薦めヘルシーレシピをアップされた時は、ぜひ御一報を!(笑)
ラベンダー 2001年03月25日 14:38
pionちゃん、どうもありがとう。
ほんとにお久しぶりです!
(実は最近、私がpionちゃんの日記に一番最初に書き込んでいた内容が、PCの不都合で上手く送信できていなかった事があってかなりショックでした。数日たって気づいたですよ)

pionちゃんの亭主改造計画、着々と進んでいるようですね。結果が凄く楽しみです!
また暇な時に状況を教えて下さいね。

それからヘルシーレシピというと、こんなのはどうでしょう?
またもや小松菜と缶詰の組み合わせです。(笑)
pion 2001年03月25日 20:47
ラベンダーさん、どうもありがとうございます。
他にも、どんどん教えて下さ~~い。
この際、片っ端から挑戦します!

最近、子供の知恵がつきまして・・・。
パソコンの主電源を自分で入れ、起動したらマウスを転がすようになったんです。
誰が教えた訳でもないのに、ちゃんと見てるんですね。
しかしそこは未だ1才3ヶ月、力加減がわからないのでパソコンを壊しそうで・・・。
で、電源を抜いてしまっていることが多いので、随分お久しぶりになってしまいました。
すみません。

亭主改造報告は、後日こっそりと・・・。(笑)
TOH! 2001年03月25日 21:38
pionさんの所もそうですか!
うちも、ちょっと前に目を離した隙に、1歳3ヶ月のちびに、インターネットに接続されてました。その時はフレッツじゃなかったので、冷や汗物でした。
今はタップにスイッチがついてるタイプのをPCラックの奥の方に固定しています。

それにしても、うちの夫婦改造計画は、計画からしてなかなか・・・です。
あと1ヶ月弱で、ラベンダーさんにお会いすると言うのに・・・。意志の弱さがネックです。
ラベンダー 2001年03月26日 07:36
おはようございます!

昨日からインターネットが繋がり難くて、今やっと接続出来ました。(地震の影響なのかな…)

pionちゃんのところも、TOHさんのところもお子さんが優秀みたいですね。(笑)
将来はビルゲイツも夢じゃないかも…(笑)

そういえば、うちのPC(Windows)には子供が勝手に触っても起動しないようなソフトが入っていたような気がしますが、そちらには付いてないですか?
(コンセントを抜いておくと、PCに充電出来なくなるからそれも問題だよね…)

PCを壊されるのと同様に大切なデータが消されないように気をつけてね!(笑)

それから、ダイエットの方は私も全然実行出来てませ~ん。

発芽玄米も1日に1度くらいしか食べないからあまり効果がないようだし…

TOHさん、お互いありのままの姿でお会いしましょう!
Profile ぽよぉん 2001年03月26日 08:48
朝、ニュースで見ました。
地震続きますね。 お気を付け下さい。
ラベンダー 2001年03月26日 13:46
ぽよぉんさん、ご心配ありがとうございます。

なかなか余震が収まらなくて毎日ヒヤヒヤしていますが、大事に至らないように気をつけたいと思います。