サーモン和グラタン マッシュポテト囲み
Description
サーモンと和素材入りの豆乳ホワイトソースをマッシュポテトで囲んで焼いたオシャレなグラタンです。サーモンの塩気と風味を生かしたコクのあるホワイトソースがポイント!トロトロあつあつのソースにマッシュポテトを少しずつ崩しながら頂く楽しい一品です v(≧∇≦)v
作り方
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1
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じゃがいもは薄切りにしてお皿に広げるようにして並べレンジに(約5分)かけ、フォークでつぶしAを混ぜ合わせてマッシュポテトを作る。
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3
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鍋にサラダ油を熱し玉葱を炒め、しんなりしてきたら小松菜の茎とにんじんを加え、火が通ったら小松菜の葉と舞茸を加え炒め合わせる。
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4
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3にバターを溶かし小麦粉をふり入れ全体に絡め、豆乳を少しずつ加えてとろみがつくまで煮詰める。
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5
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4にスモークサーモンを加えサッとソースを絡めるように混ぜ、味をみながら塩コショウで調味する。
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6
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パイ皿の淵に沿って1のマッシュポテトを詰める。
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7
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6のマッシュポテトの真ん中に5を流し入れピザ用チーズをふりかける。
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8
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250℃に予熱しておいたオーブンで約10分こんがり焼き色が付くまで焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
焼き時間はオーブンによって違うので調整してください。具材に火が通っているので焼き色が付けば問題なし。
このレシピの生い立ち
とくに変わり映えは無いけど天気のいい週末。体の中もHAPPYになるような料理を考えました。ワイン片手に平凡って幸せだな~と思った1日でした。