おからの炒り煮

おからの炒り煮
おべんとうのおかずにぴったりの、おふくろの味。朝の炊きたてのごはんに、冷たいままのせて食べてもおいしいよん。一度おからを茹でる事で、しっとりと仕上がります。でもこれは作り過ぎ(笑)。

材料 (2人分×α)

おから
300g1パック
にんじん
1/2本
ちくわ
2本
干しいたけ
4枚をもどしておく
長ねぎ
1/2(青い部分)
ひじき
大1をもどしておく
適量
砂糖
小1
醤油
大3~適量
大2

1

おからは一度お湯で茹でる。沸きあがってきたら、箸でかき混ぜながら1~2分茹でる。ざるにとってお湯を切るか(20分位)、ガーゼ等包んで絞って水気を切っておく。

2

材料を切る。にんじんは千切り、ちくわは半分の輪切り、干しいたけは薄切り、長ねぎはみじん切りにする。(しいたけのもどし汁はとっておく)

3

鍋にサラダ油を熱し、先におからを炒り、他の材料も入れて、なべ底にくっつかないように、木べらでかき混ぜながら炒る

4

しいたけのもどし汁、だし汁と調味料をひたひたになる位入れ、汁気がなくなるまで、木べらで炒り煮する。仕上げに青みのねぎを混ぜる。

コツ・ポイント

食べきれない時は、たまご丼の具にすると超和風のどんぶりになります。ラップで包んで小分けして冷凍すると、お弁当のお助けおかずにもなります。

このレシピの生い立ち

おからを茹でるのはなんかの本に載ってたような。。。忘れました(笑)。なにせ10年以上前から作ってるからなぁ。
レシピID : 42004 公開日 : 02/02/14 更新日 : 03/10/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

10/01/13

写真

しっとりでしっかり味で美味しいです♪小分け冷凍します~ご馳走様♪

みうみん

つくれぽありがとうございます♪

06/07/04

First tsukurepo mark
写真

おから大好き♪しっとりしててネギがいい味出してます!おいしかった

に~さん

銀姐 2002年03月20日 08:54
作ってくれたんだ?ありがと~♪

しっとりとしたおからが出来たでしょう?!

これからもたくさんおから作ってね~♪


しかし・・・・・
私のは本当に作り過ぎだよねぇ(苦笑)。
Sunny 2002年03月21日 22:58
銀姐さんこんにちは。
おからって食べるの好きでも作り方を知らなかったんデス・・・。検索してたらこれが一番うまそうだった。
作りすぎって書いてあったから半分でやってみたけどそれでちょーどでした。
味付けもちょーど。嬉しかったなあ。
クックのレストラン2号店ってのに写真のせましたのでよかったら見て下さいねー。
銀姐 2002年03月22日 08:34
さにさん、おはようござい。

うれぴー、作ってくれたんだぁー。

>作りすぎ
朝、昼、晩と1週間食べ続けました。

>レストラン2号店
他の皆さんの素敵な料理と並べて戴いて感謝、感激、雨あられです。

>写真
では、さっそく。イソイソ・・・・
みどんこ 2002年05月04日 22:24
こんばんは、ayaちゃんちで一緒だったみどんこです。銀姐さんのレシピでおからの炒り煮を作ったらすごく美味しくできたので報告に来ました!

GWいかがお過ごしですか?私は実家茨城でのんびりしてます。また遊んで下さいね♪

でわでわ(^^)
みどんこ 2002年05月06日 09:51
アップしました!
みどんこ 2002年05月06日 09:51
パンにもしました(笑)
銀姐 2002年05月07日 07:59
うわぁ、みどりちゃんありがとう。

余ったら小分けにしてラップで包んで冷凍しておけば、お弁当のお助けおかずになるよん♪

GW・・・・。

飲んだくれてました。とっても(笑)。
みどんこ 2002年05月09日 00:16
冷凍できるんだ♪
1人暮らしなのでこういうお助けおかずがあると助かります~(・・)

>飲んだくれてました。
さすが(笑)!!
ロボッチ 2004年06月25日 09:47

こんにちは。

ロボッチと申します。

おからの炒り煮、作らせていただきました!!
豆腐屋さんでもらったおからで。

いや~大量に出来ちゃって大変 笑

でも、すぐ無くなってしまいそうです。
私は甘目が好きで、お砂糖を少し多く入れましたが
おしょうゆ加減、バッチリ私好みです!!

これからも頻繁に作ります☆
ごちそうさまでした!ありがとうございます。
銀姐 2004年06月25日 21:35
ロボッチさん、こんばんは!

お豆腐屋さんでもらったおからはおいしいですよねぇ。

300グラムのおから・・・・
やはり、いちばんデカイタッパーが必要でしたか?(汗)
私は、おからは体にいい!と信じて食べました(笑)。
でも、和食は飽きないで食べれますよね!(言い訳・・・笑)


うれしいご報告、ありがとうございました♪