つくね芋のつくね入り野菜鍋

つくね芋は、おろし器ですりつぶす。
白菜は、芯と葉で分け芯は、包丁の柄などで軽く潰し一握り分は、みじん切りにする。

椎茸の軸は、石づきをとり薄くスライス、人参は、一口大にスライス、パプリカは、一口に乱切りをする。

ボールにみじん切りにした白菜の芯とらミンチを入れ軽く捏ねる。
次に一味とすったつくね芋をいれてしっかり混ぜる。

出汁がふつふつしてきたら弱火にし人参を入れ、混ぜたミンチをスプーンなどで形を整えながら鍋に入れてつみれに火を通す。

パプリカをいれ1分煮込んだら白菜の葉をいれ蓋をして3分ぐらい煮て火を止める。
3分ぐらい蒸らしてから皿に盛る。