じゃがいもと豚ひき肉のコチュジャン風味煮

じゃがいもは、縦２つに切ってから厚さ２〜３ミリ程度に薄く切り、水にさらす。ニンニクをみじん切り、青ネギを小口切りにする。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて、加熱する。

ニンニクの香りがしたらコチュジャンと豚ひき肉を加え、炒める。

砂糖と醤油を加え、味が均一になるように混ぜ合わせ、水２分の１カップを加える。蓋をして、弱火で煮る。

１０分程でほぼ水気がなくなります。ネギを散らし、ごま油を回し入れ、煮くずれないように気をつけながら軽く混ぜて火を止める。

2009/3/23、スンチャンコチュジャンのアレンジレシピコンテストで優秀賞を頂きました。