奄美鶏飯の【具材】
サクラジマン
作り方
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1
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干し椎茸を水で戻す。
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3
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水分がなくなってきたら火を止める。
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4
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パパイヤ漬け(なければ、たくあん漬けでもOK)をみじん切りにする。余ったら冷凍保存してもよいです。
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5
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鶏むね肉に切り込みを入れ、平らな状態にする。皮を取り除いて、軽く塩を振る。
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6
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沸騰した鍋に鶏を入れ、弱火で10分茹でる。火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。
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7
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鶏肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさにそぎ切りにする。
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8
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錦糸卵を作り、千切りにする。(お好みでほんの少し砂糖を加えて作ると美味しいです)
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9
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1〜8で作った具材と、きざみ海苔、青ねぎを写真のようにご飯の上に盛り付ける。鶏飯スープをかけて、出来上がりです！
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10
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鶏飯【スープ】はこちら♡レシピID:4217823
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「失敗しない！錦糸卵の作り方」もどうぞ♡
レシピID:4430382
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◎2018.06.18
話題のレシピ入り！
ありがとうございます(‾^‾)ゞ
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◎2017.10.14
「鶏飯」人気検索で1位になりました！ありがとうございますo(^▽^)o
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◎2017.02.04
「鶏飯」人気検索でトップ10入りしました！
ありがとうございます(^O^)/☆
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コツ・ポイント
椎茸は1人1枚程度でよいです。鶏は強火で茹でると固くなるので、弱火で茹でること。余った具材は、ジップロックやタッパーで冷凍保存できます。
このレシピの生い立ち
鶏飯専門店の味を参考にしてできた、わが家の人気メニューです。
サクラジマン
