きのこと大根おろしのあんかけうどん

しめじを小房にわけ、えのきを半分に切り小房にわける。玉ねぎは薄くスライスする。

つゆの材料◎を全て鍋へ入れ、沸騰させる。

2に、1を投入し、材料がしんなりするまで煮出す。

大根の皮をむき、大根おろしを作っておく

3の鍋に、同じ分量の水でといた水とき片栗粉を、投入する。

うどんを器に盛り、6をかけ、その上に大根おろし、卵をのせ、彩りに刻んだ葱をかけたら出来上がり。