お手軽ワンプレートのお食い初め&鯛
作り方
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1
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鯛
下処理後、塩を振ります
※ 遠目の振り塩を全体に振る
※ 尾びれ等焦げ防止は多めにつける
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2
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鯛
魚焼きグリルでこんがり焼く
又は大きい場合、200℃のオーブンで30分焼く
【コツ】
S字になるように串を入れても可
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4
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赤飯
ささげorあずきを下処理し、煮汁とともに炊く。お米は好みでもち米・うるち米を選択。キットを使ってもいいと思います
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5
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煮物
今回はお出汁のきいた優しい味付けなので、面倒ですが下処理をします。
各々の材料を一口大に切ったら、茹でます。
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6
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煮物
かつおだしをとり醤油・みりん・酒・塩で味を整える。具材の椎茸と、さっと湯にくぐらせた鶏肉も一緒に。煮立たせない!
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7
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下茹
※人参→軽くボイル
※インゲン→軽くボイルしたら冷水で冷やす
※鶏肉→表面がさっと白くなるよう軽くボイル
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8
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下茹
※こんにゃく→さっと湯通し
※里芋→皮を剥いたら塩で少しもみ洗いし、茹でたら水洗いしぬめりを取る
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9
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下茹
※レンコンとごぼう
→各々皮を剥いたら酢水につけ、その後茹でて冷ましておく
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10
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煮物
⑥に⑦⑧⑨を入れ(インゲン以外)10分ほどにて冷ます。盛り付ける時にインゲンを飾れば完成
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12
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お吸い物
貝が開いたら取り出し、塩・醤油で味を整える。
※11で、昆布と共にだし汁を作っても可。昆布も沸騰前に取る。
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コツ・ポイント
楽しく!それが一番です
このレシピの生い立ち
肩肘張らず、家族でお食い初めをしたかったので、かわいく作ってみました