シーフード豆乳春雨

シーフードミックスを塩水に漬けて解凍し、水気を切っておく。ザーサイを薄切りにし、熱湯に20分くらい漬けて塩抜きする。

インゲンを塩ゆでし、5cmの斜め切りにする。マッシュルームは薄切りにする。片栗粉を同量の水で溶いておく。

長ネギ、生姜、ザーサイをみじん切りにする。ザーサイを漬けておいたお湯に春雨をいれ、硬めに戻しておく。

塩コショウ、鶏ガラスープで味付けして火を止める。豆乳＋水を加えて弱火にする。

再び温まったら春雨、インゲンを加え、沸騰させないように5分程度、春雨がスープを吸い込むまで煮る。

水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら、沸騰させないように1分煮込んでできあがり。