野菜の甘みが凝縮　ミネストローネ

クッキングシートにトマト、パプリカ、玉葱、ジャガイモ、人参をおき、オリーブオイルを振りかけオーブンへ

400F(200C)で20～30分ロースト。
目安はパプリカの表面が黒く焦げてきたらOK。

←そんなに手間をかけられない方は、パプリカだけでもいいです。魚焼きグリルでも何でもいいのでローストして表面を焦がします。

鍋にベーコンをいれて炒め、脂がでたら取り出しておく。

その鍋に少々のオリーブオイル（サンドライトマトがあれば油を入れてもいい）を足し、ニンニク、玉葱、セロリ、パプリカを炒める

トマトとトマト缶、キャベツ、人参をいれ、白ワインを注ぎ強火でアルコールを飛ばします。

沸いたら弱火から中火で30分ことこと煮る。私は圧力鍋なので、15分圧力をかけ、自然放置します。

野菜が煮えてくたくたになったところで、じゃがいも、パスタ、かぼちゃの順に入れて再び煮る。

全てが煮えたら、最後にベーコンを戻し入れ、塩コショウで味付け。とりあえず完成。

再び温めていただきます。野菜の甘みを存分に味わってください。