ふんわり宝箱♡アップル＆レーズン白パン

★ｱｯﾌﾟﾙ＆ﾚｰｽﾞﾝのﾌｨﾘﾝｸﾞ★

りんごは皮を剥いて芯を取り除き、小さく切る。

ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて、計量する。
今回のりんごは普通ｻｲｽﾞで201g。

ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸの封を閉じて、600wのﾚﾝｼﾞで3分加熱する。更に蓋を開けて、2分加熱する。りんごが柔らかくなる。

ﾚｰｽﾞﾝを計量する。
ｵｲﾙｺｰﾃｨﾝｸﾞされていない場合は、そのまま使用可能。

ｵｲﾙｺｰﾃｨﾝｸﾞされている場合は、
60度の湯に15分程度浸けた後、軽く洗って、ｺｰﾃｨﾝｸﾞを剥がす。

りんごの入ったｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸにﾚｰｽﾞﾝを入れて、しばらくそのまま放置して、味を馴染ませる。

ざるで汁気をしっかりと切る。

★生地作り･発酵･成形★

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40~50分、2倍になるまで一次発酵。
又は乾燥を防いで、室温で2倍になるまで一次発酵。

一次発酵でｵｰﾌﾞﾝの発酵機能を使う場合には、乾燥を防ぐ為、庫内にもたっぷりと霧吹きをして水分を補う。

生地の中央に軽く粉をつけた指を入れて、しっかりと指の跡が残ったら発酵完了！
穴を塞ぐように戻ってきたらもう少し待つ。

上下左右の折り畳んで1つにまとめる。

生地の重量を計る。今回は556g。
白ﾊﾟﾝを12個作るので、ｶｰﾄﾞで12等分する。

556g÷12個＝1個当たり46g。
計量しながら微調整する。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑは15分、生地を休ませる。
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後は生地が少し膨らみ、扱い易くなっている。

台の上に打ち粉をして1個ずつとじ目を上にして置く。
掌又は麺棒で生地を丸く伸ばす。
中央は厚く、周囲は薄くする。

中央にﾌｨﾘﾝｸﾞを乗せる。

ひっくり返したら、掌の上で軽く転がして、表面と形を整える。

ｶｯﾌﾟｹｰｷ型にｸﾞﾗｼﾝｶｯﾌﾟ/ｱﾙﾐｶｯﾌﾟをｾｯﾄ。とじ目を下にした生地を入れる。表面にたっぷりと霧吹きする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能35度で40分、2倍になるまで最終発酵。
又は乾燥を防いで室温で2倍になるまで最終発酵。

表面に霧吹きして、茶漉しで上新粉(強力粉)をたっぷり振る。
更に上から霧吹きする。庫内にもたっぷりと霧吹きする。

★白く焼成する場合★

ｵｰﾌﾞﾝを180度に予熱。
ﾊﾟﾝ生地を入れたら、ｵｰﾌﾞﾝを160度に下げて6分、更に150度に下げて6~8分焼く。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。

★ほんのりと焼き色を付けて焼成する場合★

ｵｰﾌﾞﾝを180度に予熱する。
ﾊﾟﾝ生地を入れたら、ｵｰﾌﾞﾝを160度に下げて15分焼く。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。

手で割いてみると、ｸﾗﾑはきめ細かくてふんわり柔らか、ﾌｨﾘﾝｸﾞがたっぷり。

　★姉妹ﾚｼﾋﾟ★

天使の柔らかほっぺ♡ｸﾘｰﾑ白ﾊﾟﾝ
(ﾚｼﾋﾟID:4306678)