おかずになる♪厚揚げと豚肉の煮物

真昆布を300ccの水に30分ぐらいつけて戻す。鍋に昆布ごといれ、中弱火で煮出し、沸騰直前に火を止めて昆布をだす。

※300ccなので沸騰するのはやいです。ふきこぼれに注意。取り出した昆布は、ぬめりを軽くふきとり煮物にいれてもいいです

ごぼうと人参は食べやすい大きさに乱切り。厚揚げはサイコロ状に切る。ごぼうは水にさらしアク抜きをする。(切り方はお好みで)

昆布を取り出したら料理酒を大さじ1入れる。入れたら、煮立たせ酒臭さを飛ばして肉をいれ中火で火を通す。アクがでたらすくう。

醤油、みりんをいれ混ぜたら、ごぼう、人参、厚揚げをいれふたをして弱火で約10分コトコト煮込む。落し蓋があれば落し蓋もする

10分後、いったんふたをとり、中の様子を見て、白だしを小さじ1加え更に5分煮込む。水が少なすぎたら湯を少し追加して下さい

朝作って、夜用にしたり、夜作って翌日用にしたり…作りおきできますよ(*^^*)

※沸騰したら昆布を取り出す、という書き方をしていましたが、沸騰する直前がいいのでレシピの書き方を修正しました！すみません