メタボさよなら★ダイエット脂肪溶解スープ

干し椎茸と、2cm程度にキッチンバサミでカットした切り干し大根をかぶるくらいの水で戻します。お湯の方が戻りは早いです。

具材をそれぞれ切っておきます。大根はイチョウ切り。白菜の白い箇所は削ぎ切りにすると味が染みて美味しくなります。

エノキは2cmほどに切り、舞茸は手で適度な大きさにちぎります。ネギは斜め切りにします。

椎茸と切り干し大根の戻し汁、好みのブイヨンや出汁を鍋に入れ、大根を煮ます。時間差でネギ・筍・白菜・茸類の順に鍋に加えて…

八方だし(麺つゆや白だし可)、醤油を回し入れ蓋をして、いちど煮立ったら、吹きこぼれないように弱火で煮ます。

大根に火が通ってきたら、水の加減を調節して、味見をして、塩・醤油で味を整えたら、湯葉を割入れます。

白ゴマペーストも溶けたら、器に盛って、刻んだワケギ・あさつき・ネギなどを散らして出来上がり。

★豆知識★
エノキ・干し椎茸・切干大根には内臓脂肪を溶かす性質があるとされ、戻した汁にもその栄養が溶けだしています。

★豆知識★
筍には食物繊維が豊富でデトックス効果が期待されます。中の白いツブツブはアミノ酸の一種。洗い流さないでね。

★豆知識★
湯葉はココでは唯一のタンパク質。煮崩れなど気にしないようでしたら豆腐に変えてもOK。

★豆知識★葱類は全身に栄養を巡らせます。生で後のせする事で有効にB1の吸収を助け血行促進や疲労回復するアリシンを摂取。

★豆知識★白ゴマペースト使いでスープの栄養吸収を高めコレステロールを値下げ、ダイエット中ありがちなお肌の乾燥を防ぎます。