時短簡単！時短でヘルシー＊串おでん
Description
串カツよりヘルシーで普通のおでんより短時間で出来るヘルシー串おでん♪おかずやおつまみ、おもてなしやパーティーにどうぞ！
まこりんとペン子
材料
（4〜5人分）
200g(巻く分量で調整して下さい)
1パック
1本
1人1本で人数分
1本
1パック
塩(オクラ板ずり用)
小さじ1
1枚
塩(こんにゃくアク抜き下茹で用)
小さじ1(アク抜きいらずこんにゃくなら不要)
水煮タケノコ
1パック(小さ目80gでした)
1パック
市販シュウマイ
1箱(12個入りでした)
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他にもエビ、タコ、ホタテ、ウィンナー、椎茸、プチトマト、ごぼう天などの天ぷら類、、などお好みの具材で楽しんで下さいね
麺つゆだし(麺つゆを煮物・おでんの割合より少し薄めに、水と合わせて)
1000cc
200〜300cc
鶏ガラスープの素
大さじ1〜2(先ず大さじ1で作ってから味を見て調整して下さい)
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【ラーポンだれ】
☆ポン酢
50cc
☆ラー油
小さじ1〜(お好みで調整して下さい)
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【ごま味噌ポン酢だれ】
＊ポン酢
50cc
＊味噌
小さじ1
＊すりごま
大さじ2
練からし
お好みで適量
お好みで適量
作り方
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1
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具材はあくまでも一例なので、お好みの具材(火が通りやすい物)で楽しんで作って下さいね♪串は18cmを使用しました。
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2
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こんにゃくは鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰してから5分位煮てアクを抜きます(アク抜きいらずこんにゃくなら不要です)
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3
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白ネギは洗って根元を切り落とし3〜4cmに切ります。
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4
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豚肉で白ネギを巻きます(白ネギに合わせて豚肉は切って下さい)
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5
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巻き終わりがとまるように串で刺します。
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6
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厚揚げはお好みの大きさに切ります。
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7
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厚揚げを豚肉で巻きます。巻き終わりがとまるよう串で刺します(厚揚げは煮ると串が外れやすいので注意して下さいね)
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8
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オクラは塩で板ずりして洗って汚れやうぶ毛を取ります。
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9
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ヘタの根元ギリギリの部分まで切り落とします(ヘタを切ってしまうと串で刺せないので気をつけて下さいね)
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10
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串で刺します。
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11
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アスパラガスは洗って根元を切り落とし、はかまの固い部分は切り取ります。
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12
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串で刺します。
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13
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こんにゃくが冷めたら食べやすい大きさに切ります。
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14
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串で刺します。
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15
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味が染み込みやすいように浅く両面に包丁を入れます(深く切り込みを入れない様に注意です)
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16
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斜めに両面に浅く包丁を入れました。
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17
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茄子は洗ってヘタを切り落とし、食べやすい太さに切って半分の長さにします(太さで切り方は調整して下さい)水にさらします。
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18
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串に刺します。
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19
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水煮タケノコは袋から出してサッと洗い、串に刺せる太さに切り分けて串に刺します。
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20
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エリンギは根元を切り落として串に刺せる太さに切り分けます。
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21
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串に刺します。
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22
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市販シュウマイを串に刺します。
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23
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鍋に火が通りにくい具材を入れてから麺つゆ出汁と水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます。
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24
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鶏ガラスープの素は先ず大さじ1で作って、工程27か28で味を見て薄ければ足して下さいね。
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25
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沸騰したらアクを取ります。
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26
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蓋をして5分〜お肉に火が通るまで煮込みます。
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27
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火が通りやすい具材を入れてもう一度蓋をして5分〜位野菜がお好みの柔らかさになるまで煮込みます。
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28
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最初は具材がスープに浸かっていなくても火が通って柔らかくなってくると浸かってきます。浸かっていない時は浸けて下さいね。
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29
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出汁の味を見て、濃ければ水を少し足して、薄ければお好みで麺つゆか鶏ガラスープの素を足して調整して下さいね。
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30
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煮込み過ぎると野菜もシュウマイも煮崩れて串から外れて取りにくくなってしまうので注意して下さいね。
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31
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☆の調味料を合わせてラーポンだれを作ります(たれは大分多めです。分量は調整して下さい。我が家は残りは次の日に使います。)
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＊の調味料を合わせてごま味噌ポン酢だれを作ります(たれは大分多めです。お好みで調整して下さい。)
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お鍋を火にかけながら、お好きな串を取ってお好みのたれやかつお節やからしをかけて召し上がれ♪
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卵アレルギーがある場合は、卵成分の入っていないシュウマイやその他の具材を使用して下さいね。
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煮ながら食べていると出汁が濃くなってくるので、濃くなった時は少し水を足して薄めて下さいね。
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家は次の日にもう一度色んな具材を入れて２回楽しみます♪
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卵が大丈夫な場合は、うずら卵をベーコンで巻いたうずらベーコンも美味しいと思います♪
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コツ・ポイント
短時間で作れる様に火が通りやすい具材で作るのがポイントです。出汁の濃さはお好みで調整して下さいね。串の先が危ないお子さんの場合は尖っている部分をキッチンバサミで少し切って使って下さい。串に刺してしまえばあっという間に出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
普通のおでんにすると余りと言うか全然食べない下の子が何とか楽しく喜んで食べるおかずが作れないかな？と考えて作ってみました。串で下の子のテンション↑普段なら食べない野菜を美味しい！私〇本食べた〜！と大喜びでパクパク！作成大成功の串煮です(笑)
まこりんとペン子
