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《切るもの》高野豆腐は水気を切り、細切りにする。※両手の手のひらで押しつぶして水気を切る
ハムを細切りにする。じゃがいもを薄く短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。バターを30g切る。
ブロッコリーを小房に分け、3等分する。塩を加えた湯で茹でる。
《調理編》フライパンにバターをとかし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、じゃがいもをいれる。
じゃがいもが透き通ったら、高野豆腐とハムをいれる。小麦粉をふってまぜる。
★をいれて沸騰させる。弱火で2分煮る。ブロッコリーと◆を加える。
グラタン皿に流してチーズをのせる。オーブンで220度7分焼く。