からだ休養・旬野菜の重ね蒸し煮他2

重ね蒸し：サツマイモ1㎝弱の輪切り、大根5mm強の銀杏切、白菜はざく切り、蕪は根を半分にしてから三等分、葉は3㎝位に切る

鍋に水と塩を入れて、サツマ、大根、白菜、蕪、蕪の葉の順に重ね、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火に落として10～15分

煮浸し：小松菜2.5～3㎝程度、油揚げはざっと熱湯に通して油抜きして1cｍ幅の短冊切りにする。

水を加えて弱火にし、お玉などで押さえるようにしながら、小松菜がお好みの硬さになるまで煮る。

サラダ：白菜を小さ目のざく切りに千切り器に盛り、塩、バルサミコ酢、油の順に回しかけ、混ぜながら食べる。