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長ネギは薄くななめ切り、しいたけは細切りにし、カニカマはほぐす。器に卵を溶き、カニカマを混ぜる。
フライパンに油をひき、長ネギ、もやし、しいたけを中火でよく火が通るまで炒める。弱火にし卵液を入れ、時々菜箸でかき回す。
卵液の底がはがれたら、30秒数えて火を止め、蓋をして蒸らす。
蒸らす間に、鍋にあんの材料を混ぜる。ヘラでかき混ぜながら、中火で加熱する。とろみがついても、さらに30秒かき混ぜる。
ごま油を加え、火を止める。固まった卵をフライ返しで4等分し、皿に移す。卵全体にアツアツのあんをかける。
うちのより美味しそう♪辛かったようでごめんなさい。リピして~
れぽ嬉しいです♪私のよりめちゃ美味しそう!また作ってください