市販のルーで簡単♪柔らかすじ肉蓮根カレー

すじ肉の下処理です。
沸騰したお湯にすじ肉を入れ、アクを取りながら15分煮ます。
ザルにあげ水で洗い、一口大に切ります。

ボイル済みのすじ肉や、すじ肉以外の肉を使う場合、ここまでの工程は要りません。

工程⑤で野菜と一緒に炒めて下さい。

ニンニクとショウガをミキサー等にかけるかみじん切りにします。

チューブの場合は工程⑤で入れて下さい。

鍋に油を入れ、ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、人参を炒めます。

すじ肉を投入、水を入れ煮立たせ、アクを取ってからローリエとコンソメを入れ、弱火で1時間煮込みます。

蓮根を1cm幅の半月切りかいちょう切りにし、鍋に入れて15分煮ます。

煮汁が減っていれば適度に水を足して下さい。