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茄子は水で洗って、ラップをして、レンジ600Ｗで約2分半、茄子がプシュ～とはじけるまで、火を通して、冷ましておく。
触れる程度に冷ましたら、ヘタを切り、縦に4等分に切って、それを横に半分に切る。
生姜、にんにく、玉ねぎは、みじん切りにしておく。
フライパンに、ごま油、生姜、にんにく、玉ねぎをいれて、弱火で香りがたつまで炒める。
豚ひきを入れて、強火で炒める。
火が通ったら、茄子と★を入れて、強火で一煮立ちさせる。
中火にして、３～４分煮る。
火を消して、水溶き片栗粉を入れて、しっかり混ぜてから、強火で煮る。
とろみがついたら、出来上がり
maちゃん8
