学校給食で大人気♡もずくのすまし汁

えのきは石づきを取ってほぐし、豆腐はさいの目切り、人参はもずくに合わせて千切りにする。小ねぎは小口切りにする。

昆布とかつおの混合だしに、えのき、豆腐、人参を加えやわらかく煮えたら、酒、薄口醤油、濃口醤油で調味する。

もずくを加え沸騰させたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を少しずつ流し入れる。