ユリ根サーモンパイ

サーモンの切り身は☆の調味料をかけて、１時間くらい冷蔵庫で寝かせておきます。

ユリ根は綺麗に洗って、１枚１枚はがし、さらに変色してる部分は切り落として、白い部分だけになるように根気よく下処理します。

冷凍パイシートを自然解凍します。

玉ねぎは皮をむいて、輪切りにスライスしておきます。

サーモンはオリーブオイルで両面をコンガリと焼いておきます。
中火で３分間ずつ、蓋をしながら皮の方から焼いていきます。

次にホワイトソース。フライパンにバターを熱し溶けてきたら、しめじと玉ねぎを入れて炒めます。中火から弱火で3分間位炒める。

そこへ豆乳を流し込んで、固まらないように混ぜながら2分くらい煮込みます。サーモンを並べて火を止めたら蓋をしておきます。

オーブンを200度にして余熱を開始します。

パイシートをクッキングシートなどに広げ、先ほどのサーモンとクリームソースをのせ、その上にユリ根を並べて、軽く塩コショウ。

形が出来上がったら、卵の黄身と水を混ぜたものを表面に塗って、出来上がりに艶が出るように。
ハケなどで塗ると良いです。

余熱したオーブンにパイを入れて、200度で30分下段で焼きます。

出来上がったら熱いうちにお召し上がりください。