長崎名物 海鮮皿うどん
Description
強めの餡で包まれた海鮮と野菜
パリパリの麺にトロ〜と掛けると
他の麺類には無い食感と海鮮の旨味が
後に引く美味しさです
パリパリの麺にトロ〜と掛けると
他の麺類には無い食感と海鮮の旨味が
後に引く美味しさです
HuHuFumin
作り方
-
-
1
-
イカは冷凍のロールイカを使います
解凍し格子に切れ目を入れ 1センチづつに切り分けていきます
-
-
-
2
-
小海老も冷凍です イカと同量 解凍しておきます
-
-
-
3
-
パプリカは赤と黄色、薩摩揚げ、竹輪を1センチづつに切り分けます
-
-
-
5
-
サラダ油を入れ フライパンを熱して刻み生姜と豚こま切れ肉を炒めます
-
-
-
6
-
肉に火が通ったらパプリカ、竹輪、薩摩揚げ、人参を入れて炒めます
-
-
-
7
-
次にイカと海老を入れ 火を通しながら塩、胡椒、鶏ガラスープの素、オイスターソース、白だし、酒を入れて味付けをします
-
-
-
9
-
しっかりと沸騰したら火を切り 胡麻油を入れて出来上がりです
-
コツ・ポイント
冷めると野菜類から水が出ることもあり 片栗粉はちょっと強めにしておきます
しっかりと火を通して下さい
海鮮は季節で浅蜊や牡蠣を使っても風味が変わり美味しいです
しっかりと火を通して下さい
海鮮は季節で浅蜊や牡蠣を使っても風味が変わり美味しいです
このレシピの生い立ち
長崎の中華街に行くと 必ず食べる海鮮皿うどん
食べたくなると 北九州から3時間もかけて家族でドライブして行ったものです
何しろ野菜類が沢山食べられるところが良いです
食べたくなると 北九州から3時間もかけて家族でドライブして行ったものです
何しろ野菜類が沢山食べられるところが良いです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
HuHuFumin
