鶏モモ肉のビール煮込み

玉ねぎを5mm程度に切っておく。人参はいちょう切りにしておく。舞茸は洗って食べやすいようにほぐしておく。

ブロッコリーの芯は乱切りにしておく。ゴボウは皮をとり、斜めに少し厚めに切って、水にさらしアクを抜く。

ホーロー鍋にオリーブオイルを引き、鶏モモ肉を皮の方からこんがり焼く。

表面がこんがり焼けたら一旦お皿に取り出し、そこに玉ねぎ、人参、ブロッコリーの芯、ゴボウを炒め、火を通す。

ある程度火が通ったらそこにビールを入れ、鶏モモ肉を戻し、舞茸、もやしを入れ、落とし蓋をし煮立てる。

煮立てたら弱火にし30分くらいじっくり煮る。

15分くらい煮たらお皿に盛り付けて完成。