ピリ辛柔らか煮込みチキン

鶏胸肉は皮を剥がして、格子状に浅く切れ目を入れて☆の調味料と一緒に1晩漬け込みます。
味が染みて柔らかく。

しめじとエノキは石づきを切り落として、食べやすい大きさに分けておきます。

玉ねぎは輪切りにスライスしておきます。時短のため玉ねぎは耐熱容器に入れて、600Wで3分間チンしてください。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、シメジを入れて１分くらい炒めます。次にエノキと玉ねぎを入れて2分程炒めます。

胸肉をタレごとフライパンに入れ、中火のまま2分炒めて、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。

火を止めて、蓋をしたまま食べるまで放置しておきます。
我が家では5分ほど置いておきます。