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母の味★野菜モリモリ！マリネサラダ

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Description

浅漬け？マリネ？サラダ？よくわかりませんが、作り置きできて美味しいサラダです。

材料

キャベツ
1/2玉
きゅうり
2本
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
塩(塩もみ用)
大さじ1
ブロッコリー
1株
ショルダーベーコン
100g
■ .
■ 【マリネ液】
サラダ油(オリーブオイルでも)
100ml
酢
50〜75ml
砂糖
大さじ２
塩
小さじ１
こしょう
少々
すりおろしにんにく
チューブ２cm
コンソメ顆粒
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツは一口大、きゅうりは乱切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは細めのくし切り、ブロッコリーは小房に分ける

  2. 2

    写真

    ボウルにブロッコリー以外の野菜を入れ塩をふり、軽くもんで適当な大きさの皿を乗せ水を入れたヤカンなど重しになるものを置く

  3. 3

    30分ほどおいて水が上がってきたら、よく絞っておく

  4. 4

    ブロッコリーは硬めに茹でておく

  5. 5

    写真

    マリネ液の材料をよく混ぜて、塩もみ野菜、ブロッコリー、ハムを合わせてよく和える

  6. 6

    作りたてよりも半日〜1日なじませると美味しいです

コツ・ポイント

野菜は大きめに切ること
塩もみでしっかり重しをして水気を絞ること
ブロッコリーは硬めに茹でること
ハムはロースハムより断然ショルダーベーコンがおすすめ
これに限ってはオリーブオイルよりキャノーラ油などのサラダ油がおすすめ

このレシピの生い立ち

小さい頃から母が作ってくれた味です。
わが家では「揉みサラダ」と呼ばれていました。
レシピID : 4569254 公開日 : 17/06/10 更新日 : 17/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年8月31日
初れぽ
写真
doku肋骨
グリーンリーフ足して沢山作りました☻この味とってもいいですね！

グリーンがきれい！ 美味しそうです＾＾

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Ｋの台所
母の味★野菜モリモリ！マリネサラダ
by Ｋの台所