はったりだけは効いてる ハンバーグ

こちら１個100円程度で売られている、米久のハンバーグです。
同価格帯の中では秀逸ですが、入手可能な物で構いません。

既に焼き目もついていますから、このままレンジで温めて使用します。
(フライパンで焼く、湯煎など、製品によって、変ります)

ケチャップとソースも良いのですが、もう少し複雑な味で、プロっぽいソースにしたいところです。

そこで他に使い道もあり、日持ちもするし、何より安い、ハヤシライス(ビーフシチュー)のルーを使います。

裏の説明書きから、１個分の水の量を割り出します。(顆粒の場合は、欲しいソースの量だけ水を入れてから、適量を使います)

上製品でしたら、固形ルー１個につき、約90㏄となります。
鍋に、水とルーを入れて、火を点けて、溶かします。

好みに応じて、胡椒、ウスターソース、ケチャップ等で、味を調えます。
この中で煮込めば、煮込みハンバーグになります。

ハンバーグの味は、使用する製品に依存しますから、そこは変えられませんが、煮込みにすると、結構、誤魔化せます。

見栄えの演出、と言う点では、むしろハンバーグよりかも、雰囲気を盛り上げる付合せの方が、重要です！

余程の勇者、と言うより愚者でない限りは、入念に水気を取っておきます。

揚げ油が適温になりましたら、ジャガイモを素揚げにします。

揚げ終えましたら、良く油を切って、軽く塩を降っておきます。

お手元にあればブイヨンをご使用下さい。（写真はコンソメで代用）
また、水の量は目安で、人参に被るくらいは、入れて下さい。

砂糖は、小匙１なら、あっさりした感じに、小匙１½ですと、確りと甘くなります。

すべての材料を耐熱容器に入れたら、先ずは、各種調味料を溶かす為に、軽くレンチンした後、良く撹拌します。

お手軽仕様ですが、味や風味は、悪くありません。と、言うより、かけた手間には、十分に見合います！

…流石に、目玉焼きの作り方は、割愛します。
玉子を、フライパンに落とした後、白身が固まる間に、適度に成形しておきます。

２を、皿に盛りましたら、ソースをかけて、付合せを添えて、完成です。

過ちては改むるに憚ること勿れ、と格言にありますから、盛付をファミレス路線から、街の洋食屋さん風に、路線変更！

皿の場合は、やはり、こちらの方が見栄えがします。（写真は撮影用に砂糖を加えて粘度を上げ、かなり煮詰めています）

何か、付合せのレシピみたくなった挙句に、それを使っていないという、本末転倒っぷり！
人生には、こう言う事も、あります。