冷蔵庫の野菜一掃❕ヘルシー☆ミートソース

野菜は適当な大きさに切る。高野豆腐はお湯で戻し、適当な大きさに切る。

1の野菜を何回かに分けてフードプロセッサーでみじん切りにする。高野豆腐もフードプロセッサーでみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1の野菜を加えて、水分が出るまで炒める。

赤ワインを加えて強火にし、アルコール分を飛して少し煮詰める。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。鍋底に少し焦げ目がついたら★を加えて混ぜる。

時々混ぜながら蓋をして弱火で約30分煮込む。蓋を外して中火で水分を飛ばす。好みの硬さになったら約10分蒸らして完成☆