お正月にも！ひと味違う筑前煮

鍋まつり鶏だんごを用意します。

里芋は上下を切り落として六角に皮を剥き、サッと茹でます。洗ってヌメリを落としたら、ザルにあけておきます。

れんこんを7～8mm幅にスライスし、花型に皮を剥き、薄い酢水（分量外）に浸けておきます。

人参は7～8mm幅にスライスしてから花型で型抜きし、飾り切りします。

しいたけはサッと汚れを落として、軸を取り、半分に切ります。

こんにゃくは7～8mm幅にスライスし、真ん中に切り込みを入れてくるっと中に通して手綱こんにゃくにし、軽く湯がきます。

熱した鍋にサラダ油をひき、②～⑦を入れ、軽く炒めます。

鍋まつり鶏だんごと和風だし汁、酒、砂糖を加え、落し蓋をして中火で柔らかくなるまで煮ます。

仕上げに、醤油、みりん、塩を加え、汁気がほぼなくなるまで炒り煮します。