フライパンで簡単♪大根と生揚げの煮物

Name: フライパンで簡単♪大根と生揚げの煮物
Ingredients: 大根 約9cm; 生揚げ 大1枚; いんげん 12本; 生姜 1片; ★水 200ml; ★白だし醤油/麺つゆ 大さじ2; ★砂糖 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2

Description

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを使うと大根を重ねずに煮れるので、煮汁が少なく、煮崩れせず、味がしっかり染みて美味しいです♪

ｱﾄﾘｴ沙羅

材料

大根

約9cm

生揚げ

大1枚

いんげん

12本

生姜

1片

★水

200ml

★白だし醤油/麺つゆ

大さじ2

★砂糖

大さじ1

★酒

大さじ1

★和風だしの素(顆粒)

小さじ1/2

作り方

1

生姜は皮を剥き、薄切りする。
いんげんは両端のへたを切り取り、3~4cmに切る。
2

大根は1.5cmに厚さに輪切りして、皮を剥き、面取りして、中央に十文字に隠し包丁を入れる。
3

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに大根を並べて、ひたひたの高さまで水/米のとぎ汁(分量外)を入れる。
中火で沸騰後、弱火で10分下茹でする。
4

生揚げはｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包んで油を取り除く。
5

食べ易い大きさに切る。
6

大根の茹で汁を捨てる。
そこへ★印の調味料･生揚げを入れる。
中火で沸騰後、蓋を閉じて、弱火で10分煮る。
7

いんげんを入れる。
蓋を閉じて、引き続き弱火で5分煮る。
8

大根が半透明になり、竹串が抵抗無く刺さるようになったらOK。
そのまま冷まして、味を馴染ませると尚良い。
9

器に盛り付け、召し上がれ♪
温冷どちらも美味しい。

コツ・ポイント

余裕があったら、大根を面取り＆米のとぎ汁で下茹ですると、綺麗に仕上がります。

煮込む時に落とし蓋をすると、より一層味が染みます。

このレシピの生い立ち

素材を並べて幅広く使えるﾌﾗｲﾊﾟﾝを煮物に使うと便利です。

白だし醤油を使うと色白大根、麺つゆを使うとちょっぴり飴色大根になります。
お好みでOK！

レシピID : 4611925 公開日 : 17/07/07 更新日 : 17/07/07

このレシピの作者

ｱﾄﾘｴ沙羅

❤フォロー＆つくれぽ下さる方々に心から感謝❤

『美味しいと感じる気持ちと笑顔が元気の素』というコンセプトから、
簡単でシンプルな家庭料理をご紹介します。

COOKPADアンバサダー2023
パンマイスター

インスタ始めました↓
https://www.instagram.com/atelier_sarahsarah_cook/

2012ateliersarah